Lawar Klungah, Kuliner Rumahan Cita Rasa Restoran

33
LAWAR - Lawar klungah potensi bisnis yang tak kalah berpeluang. (gun)

SIAPA tak kenal dengan lawar Bali. Salah satu kuliner khas orang Bali ini beragam jenisnya, karena lawar dibuat memanfaatkan campuran berbagai jenis sayuran, dan ada juga yang dicampur daging, kulit ayam atau babi.  Bahan yang tak bisa lepas dari menu pasar tersebut yakni, kelapa yang diolah dalam berbagai cara. Ada yang berupa parutan kelapa biasa, maupun dikramas. Olahan kelapa tersebut juga ada yang dipanggang kemudian dicincang/iris tipis – tipis. Bumbunya, tentu khas tradisional  Bali yakni, basa genep yang di dalamnya juga terdapat rempah – rempah. Salah satu jenis lawar yang khas yakni, lawar klungah yang merupakan kuliner rumahan namun karena cita rasanya yang tak kalah dengan jenis kuliner berkelas lainnya diBali, tak sedikit lawar khas daerah Negara, Jembrana ini disajikan di warung – warung makan bahkan restoran.

Gusti Ayu Parni, salah seorang pebisnis lawar klungah, Jumat (22/6) mengatakan, lawar klungah biasa dikonsumsi masyarakat karena bahan bakunya berlimpah. Peluang ekonomisnya juga terbuka, sehingga untuk mengangkat potensi kearifan lokal ini perlu keseriusan agar hasilnya optimal. Se porsi lawar klunggah lengkap dengan nasi putih dan lainnya tak lebih dari Rp 25.000.  (gun)