Dodol, Kue dari Ketan yang tak pernah Sepi Pembeli

33

Denpasar (Bisnis Bali)- Kue dodol, jajanan tradisional yang banyak diburu konsumen jelang hari raya ataupun upacara yadnya. Berbahan dasar tepung ketan, dodol memiliki rasa manis dan kenyal ini ternyata memerlukan waktu yang cukup lama dalam proses pembuatannya.

“bahan dasarnya ketan,santan kelapa dan gula. prosesnya sendiri lumayan lama,makin banyak bahannya makin lama prosesnya” ungkap Jro Puspa, salah seorang pedagang dodol asal Buleleng yang sudah 14 tahun menggeluti pembuatan dodol ini.

Jro Puspa mengatakan semakin lama prosesnya tingkat keawetannya pun akan semakin lama. Dodol buatannya bisa bertahan lebih dari sebulan. “kalau pembuatannya benar bisa bertahan sampai sebulan lebih, karena itulah dodol banyak dipergunakan untuk upacara karena awet dibanding kue lainnya”ungkapnya. (ita)