Labu Kuning Kaya Akan Manfaat Kesehatan

47

Singaraja (Bisnis Bali) –  Labu Kuning atau masyarakat Bali lebih mengenal dengan nama waluh, ternyata selain rasanya yang enak juga mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A (beta karoten), vitamin B, vitamin C, karbohidrat, serat, asam folat, zat besi, protein, kalsium dan potassium.

Kandungan nutrisi tersebut tentunya sangat bermanfaat untuk kesehatan. Oleh karena itu, mengapa dewasa ini banyak yang memanfaatkan labu kuning tidak hanya sebagai pelengkap es atau diolah menjadi kue tradisional, juga berbagai produk kue modern seperti brownies, chiffon dan roti.

Bahkan, penggunaan labu kuning pada produk kue sebagai pengganti tepung dinilai memiliki banyak kandungan pati khususnya labu yang tidak terlalu tua. Luh Wanda Putri Pradanti, pebisnis kue dari Temukus Singaraja ini menjelaskan,   buah labu kuning atau waluh sangat baik untuk kesehatan dan memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.  ira