Kaya Manfaat, Jagung Ketan belum Diminati  

28

JAGUNG ketan adalah jagung yang berwarna putih dengan tekstur yang sangat kenyal dan pulen. Tekstur pulen tersebut yang menjadi ciri khas dari jagung ketan. Jika dibandingkan dengan jenis jagung lainnya, jagung ketan lebih mengenyangkan.

Jagung ketan ini lebih banyak ditemukan di wilayah Indonesia Timur seperti NTT, NTB, Sulawesi, hingga Papua. Produk ini baru mulai banyak dibudidayakan di Bali. Namun dibandingkan dengan jagung manis, jagung ketan masih kalah pamor. “Jagung ketan masih minim peminatnya. Cuma orang tertentu yang mengetahui manfaatnya mau membeli,” kata Ni Nyoman Bakti, petani jagung. Dengan demikian, harga jual juga masih lebih rendah dibandingkan jagung manis. Mungkin karena jagung ketan dari segi rasa tidak seenak jagung manis.

Namun ternyata jagung ketan dapat memberikan gizi yang lengkap untuk tubuh. Jagung yang satu ini mengandung banyak vitamin B12, vitamin A, vitamin C, serat, vitamin E, kalsium, dan juga zat besi.  (pur)

BAGIKAN