Olahan Tomat Atasi Kerugian Petani  

8

TOMAT sebenarnya jenis buah, namun kerap digunakan dalam membuat sayur dan sambal. Tomat bisa dikonsumsi mentah seperti memakan buah pada umumnya. Selain itu jus tomat juga sangat segar dan baik untuk kesehatan.
“Tomat mengandung sejenis antioksidan kuat yang disebut lycopene dalam jumlah banyak, yang ditujukan dengan warna merah pada buah ini,” kata dosen pertanian Universitas Warmadewa, Ir. Ketut Agung Sudewa, M.Si. Selain itu tomat juga mengandung asam alfa lipoic, yang bermanfaat membantu mengontrol glukosa dalam darah, meningkatkan vasodilatasi dan melindungi terhadap retinopati pada pasien diabetes, bahkan bisa membantu kesehatan otak dan jaringan saraf. Tomat mengandung kolin, nutrisi penting yang membantu fungsi gerak otot, belajar, dan fungsi memori. Kolin juga membantu mempertahankan struktur membran sel, membantu transmisi impul saraf, membantu penyerapan lemak, dan mengurangi peradangan kronis. Sehingga rutin mengkonsumsi tomat dapat mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes dan bahkan kanker. (pur)